金秋十月，和文友们包车去盱眙铁山寺游玩，美味唤起了我们的口腹之欲。菜上桌，豆角烧肉、水煮干丝、红烧土鸡、毛豆粒烧肉，鲜黄的鸡蛋饼等，地道的农家菜，山野土味吃得我们赞不绝口。

这时又上一盘我最喜爱的故乡美食——酸汤鱼丸。虽然没有在故乡出生，没有在故乡长大，但是每次回来只要到饭店，总能品尝到酸汤鱼丸。那独一无二原汁原味的美味，早已在我心底扎根。

鱼丸鲜嫩爽滑，洁白如雪，白汪汪地漂在蒜花汤里，宛如含苞待放的白色睡莲，又似早春含苞待放的白玉兰，还未动筷，就感觉清香扑鼻。夹起一个，送入口中，温软柔滑，细腻无比。未经油炸，没有一丝的油腻，纯净无杂，只有鱼肉的鲜嫩，让人真正地感受到纯朴的乡土味道。醇香在口中弥漫，忍不住又夹起一个，让香味慢慢在口中融化，流入心底，不禁想起曾经听过的一则传说。

盱眙地处淮河下游，水面广阔，鱼虾肥美，有钱人家可以任意烹调出美味佳肴，但是贫苦百姓少油无盐，更少佐料，无法去除鱼腥，美味变成无味。

元末有个厨师，选用一公斤左右的新鲜白鱼，因为白鱼味道鲜美，还具有补肾益脑，开窍利尿等功效。把鱼肉切片，去刺，剁成糊，加水、蛋清及少许猪油和盐，顺时针搅拌，用汤匙舀起从食指和拇指圈成的圆中挤进沸水中，待鱼丸漂浮起来捞在干净凉水中待用。烹制时油炸葱姜加水煮沸，下进鱼丸，水再沸时加进适量酸醋，美味爽口，深受广大人民喜爱。明代皇帝朱元璋贫苦时亦十分喜欢酸汤鱼丸，后将此菜肴作为御膳。

同桌左手一个男孩平时在家很是挑食，但今天竟然一口气连吃四个鱼丸，他的父母也连声赞叹鱼丸的美味。右手是一位泗阳的朋友，听我说是最爱的家乡特产，品尝后不住点头，说从来没有吃过如此美味的鱼丸。