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2023年6月5日 市领导携武汉国际食材博览会一行至老淮安淮安菜楚州大道店进行了实地考察，老淮安淮安菜孙总陪同接待本次考察，并介绍了老淮安的运营情况和对食材博览会的期待。在本次考察交流中，市领导和武汉国际食材博览会对老淮安的印象极为深刻，并表示希望能够有更多的合作机遇，将淮安菜和老淮安品牌推向全国市场。
酒是有灵魂的水。在对酒的诸多描述中，香港一位散文家的这句话在我看来是最谙酒之质，最得酒之韵的。“水是物质的，灵魂是精神的。没有注入灵魂的水只是一般的物质，注入了灵魂的水就成了兼具物质和精神双重物质特性并以精神为主的特殊物质酒。”对于很多人来说，他们很享受喝酒时的状态。因为那感觉实在美妙。不一定是最好看的或是最有成就感的自己，也不一定是最快乐或是最豪迈的自己，但起码，那是最真实的自己。当神经在...
中国白酒从诞生之日起，就带有神秘的色彩，在远古时期，酒一直是作为神物出现在最重要的祭祀、庆功等场合，地位无可替代。酒文化与中华文化是一脉相承的，是中国作为世界文明古国之一的文化体现。随着近几百年来西方科技崛起，中国白酒也同中国文化一样，受到来自各方的冲击，各种对白酒的不利传闻，给白酒产业的健康发展带来了巨大的负面影响。随着我国国力的增强，对外开放的不断扩大，我们也逐渐认识到了中华民族伟大复兴...
茅台是我国最知名的酒类品牌，茅台酒也是我们大家所熟悉的，但即使对于喝茅台多年的酒友，关于茅台的这些冷知识也未必都知道。茅台酒瓶是玻璃瓶茅台酒瓶像瓷器，但是，它并不是瓷瓶。茅台酒瓶是乳白色玻璃瓶，茅台人称“乳玻瓶”。之所以要用这种瓶子，是为了避免阳光直射，影响酒的品质。1966年3月，茅台酒厂厂长刘同清和技术员季克良参加轻工部出口酒工作会议，决定将茅台酒陶瓷瓶改为螺旋口的白玻璃瓶。当年7月，内...
白酒作为中国代表性的酒类，有千年的历史，作为一个中国人，不仅要喝，还要品它的味道和背后的文化。真正的品酒，是一个人心与酒的对话，荡涤人事浮尘，心如止水，六脉调和，一杯美酒在手，细细品鉴，有如与一生知己相遇、相知、相倾…… 望【色】：眼界，上善若水将酒倒入杯中，观其色泽。端起酒杯，观望杯中那水晶一般的液体轻轻荡漾，清澈澄明、晶莹剔透接着，再逆时针转动酒杯。但见酒体均匀挂于杯壁，款款下落，如丝绸...
俗话说“酒是陈的香”，但白酒陈化过程是一个复杂的物理、化学变化过程，不是所有的酒经过贮存就会变好，更不是所有的酒都是越陈越好。酱香型白酒合理的窖藏期为3年以上，主要与其独特的生产工艺、酒精度、物质成分有关。通过三年的窖藏，前期主要是酒体香气的变化期，新酒刺激、冲鼻、糙辣等不愉快感渐渐消失；中期主要是酒体味感的变化期，酒体渐渐变得醇厚协调、细腻丰满；后期主要是酒体风格的变化期，酱香纯正突出、优...
白酒度数越高，酒精含量就越高，酒精对人的味蕾刺激就越强烈。”别一本正经的胡说八道了!白酒太辣可跟酒精度没什么关系。那既然不是因为酒精度高，白酒太辣的真正原因是什么?纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些物质共同构成了白酒的口感和风味，当然也包括辣的程度。而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中较多的成分是乙醛。醛类含...
市集、龙虾、亲子研学花式打开盱眙雨山茶旅文化节 一盘盘红茶口味的盱眙龙虾美味诱人，一杯杯从茶园新鲜采摘炒制的雨山茶沁人心脾，亲子跑、小小采茶师亲子研学活动热火朝天……5月19日—21日，盱眙县黄花塘镇雨山茶旅文化节活动正式开启，3大会场，13项主题活动，2条盱眙县精品旅游线路，5款雨山茶系列新产品和全新投入生产的雨山茶场电气化标准厂房构成了一幅浸染了茶香的乡村振兴美丽画卷。 ...
品茶与品酒，一静一动，一雅一俗，一个淡然，一个功利。看似对立，实则统一。琴棋书画诗酒茶（花），文人雅士总有他们千年不变的钟爱，在这风雅的情怀中，饮酒和品茶最为日常。若以音乐而论，酒是琵琶语，唱十面埋伏，醉卧沙场君莫笑，大珠小珠落玉盘；茶是古琴音，奏高山流水，绕梁三日，余音袅袅，凤求凰，暖人心。若以棋道而论，酒是中国象棋，楚汉之争，鼓角喧天，以攻代守，勇往直前；茶是围棋，渭水垂钓，虚实相生，气...
说到好的酱香酒，不怎么了解的只能想到茅台镇，事实上酱香酒不止有茅台镇也不止贵州独有。其实我国共有四大酱酒酿造产区，他们有自己的代表酒。茅台镇产区▼首先是茅台镇产区，这里并列不可复制的地理环境和优越的地理环境成为酿制酱酒最好的最纯正的产区。茅台镇的酱酒，拿得出手的好酱酒一双手也数不完，像酱香的老大茅台，酱酒老二的有力争夺者习酒，还有钓鱼台，国台。赤水河产区▼赤水河是被酿酒人称为美酒河，赤水河流...
《三国演义》中除了那些叱咤风云的人物和跌宕起伏的战役之外，还蕴含着非常丰富的酒文化故事。相信大家都听过“关羽温酒斩华雄”的故事，东汉末年，天下大乱，董卓罢黜了刘辨改立刘协为帝，但是董卓生性残暴，把天下搅得民不聊生。这时袁绍、曹操等人站出来，成立了一个“关东十八路诸侯”一样的联盟，决定讨伐董卓，还大家一个安定。兵临城下，却被对方手下大将华雄连斩三员大将。正当大家愁眉不展之时，一名马弓手主动请缨...
酱酒为什么要醒酒？1、优质酱香酒中的醇、酸、酯、水等分子，在储存和运输的过程中，酒中的各类分子一直在进行着布朗运动。但由于密闭容器中的氧气较少，温度变化大，这些分子变成了游离小分子，使酒的风味发生了变化。刚开瓶的优质酱香酒倒入杯中，闻起来会比较冲鼻，喝起来也略带涩味。2、醒酒后，酱香酒的酒体温度恢复到室温，醇、酸、酯、水等分子会发生聚合反应，游离的小分子重新聚合成大分子结构，释放出幽雅香气，...
酒精在体内的分解是由多重因素决定的，那么，喝酒之后，需要经过多长时间，血液里的酒精才会清空？很多朋友经常会遇到这样的事：今天有完全推不掉的应酬，各种白酒啤酒饭局，但第二天又不得不照常开车上班。有的人以为，都过了那么久了，酒精肯定已经分解完了，一脸轻松开车上路了，遇到查酒驾却被检测出酒精含量超标，结果遭遇了罚款、暂扣驾照等处罚，性情急躁的还以为是交警故意刁难，结果造成误会：“为啥我昨天喝的酒，...
汉代饮酒诗与《诗经》相同，其作者多为王公贵族，不同的是体式多为四言或杂言的楚歌。而这些饮酒诗在内容上，也多与《诗经》宣扬礼乐文化精神不同，其创作多继承“诗言志”的传统，多展现出汉代丰富多彩的历史画卷。汉初宴饮诗表现的是新兴统治集团在政治风云变幻中，为建立新政权汲汲进取，而触发的或激昂慷慨或悲凉落寞的人生情怀。秦末，各方义军为了权力争夺混战，先是刘邦联合韩信、英布、彭越等诸方力量击败了项羽，而...
放眼古今中外，好酒擅酒者难以胜数，而真正知酒乐饮，且形诸笔墨者，则属少数，周作人就是其中之一这个年头儿，喝酒倒是很有意思的。我虽是京兆人，却生长在东南的海边，是出产酒的有名地方。我的舅父和姑父家里时常做几缸自用的酒，但我终于不知道酒是怎么做法，只觉得所用的大约是糯米，因为儿歌里说：“老酒糯米做，吃得变”nionio“──末一字是本地猪的俗语。做酒的方法与器具似乎都很简单，只有煮的时候的的法极...
白酒酿造过程复杂，其中的蒸馏工艺，酿酒师常常用“掐头去尾，看花摘酒”概括。但可别小看这么简短的一句话，它可是像武林秘籍般，不仅影响了酒的口感，更重要的是影响了酒的品质。白酒酿造的蒸馏阶段，大多采用甑桶蒸馏，即通过酒醅蒸馏，逐渐冷热交换，汽液交换，从而使酒汽得到浓缩，馏出液的酒度由高到低。最早流出来的酒被称之为“酒头”，度数非常高达到70-80度，但这些酒口感暴辣，伤身体的醛类物质非常多，酿酒...
酒，汉语常用字（一级字） ，读作jiǔ，最早见于甲骨文。本义指用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料，又可引申为动词，指饮酒。说文解字：酒，就也，所以就人性之善恶。从水从酉，酉亦声。一曰造也，吉凶所造也。古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂䟽仪狄。杜康作秫酒。一、认识酒1、酒精任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒；乙醇无毒性，能刺激人...
中国白酒的历史文化博大精深，喝酒习俗也大不相同，今天小编就带大家领略几个地方的饮酒习俗。作为爱酒人士的你，一定要知道！蒙古蒙古民族在饮酒方面非常讲究，对于敬酒、劝酒、祝酒都有相应习俗，喝酒时很注重氛围。酒宴更是富有草原特色，有朋自远方来，必定丰盛宴请，牛羊满桌。蒙古民族性格豪爽、开朗、诚挚，相信去过内蒙古大草原的朋友都会印象非常深刻。东北东北人饮酒非常注重排场，无论是一个还是五六个客人，都会...
1.茅台集团的酒，都是茅台酒。（×）正解：只有贵州茅台酒股份有限公司出品的“贵州茅台酒”才能称为茅台酒，必须含有5个字。贵州茅台酒股份有限公司的其他子品牌，诸如汉酱、赖茅、茅台王子、贵州大曲、仁酒、茅台迎宾等，才能享用含有“moutai”的红蓝标识，由于共享茅台酒的科研、技术等资源，产品具有相似的风格特点。其中，茅台酒由贵州茅台酒销售有限公司负责市场运营，酱香系列酒由贵州茅台酱香酒营销有限公...
纯粮君说：每个年代的人，都有关于自己喝酒的故事。不同的年龄和生活经历练就了品酒的不同风味。无论是70后，80后还是90后，愿每一次喝酒都能尽兴。正所谓永远有人是年轻的，而酒，正是见证了一代又一代人的个性……不同年龄的人之间，是存在代沟的，有一句话是这么说的“三年一小沟，五年一大沟，十年就是鸿沟了。”拿喝酒这件事来说，就算是国民爱好，也都带着不同时代的印痕。今天就来唠唠，不同年龄的人，喝酒都是...
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