淮安市是中国四大传统菜系之一淮扬菜的主要发源地，是中国烹饪协会认定的“中国淮扬菜之乡”，中国食品工业协会认定的“中国食品名城”。近年来，淮安积极开展淮扬美食文化国际交流活动，对外展示“淮安风味”“江苏名片”“中国特色”和“国际风格”，不断提高城市的海内外认知度和美誉度。

管伟法 摄

　加强载体建设，拓宽交流渠道

　淮安市先后成立淮扬菜美食文化研究会、淮扬菜协会、淮扬菜集团，建成全国第一家主题菜系博物馆（中国淮扬菜文化博物馆）和地级市唯一的食品专题国际展示中心，为开展淮扬美食文化对外交流提供软硬条件。研究出台《加快淮扬菜产业发展的实施意见》，推动淮扬美食特色化、产业化、规模化发展，进一步挖掘和弘扬淮扬美食文化资源优势，加快对外交流的人才培养、文化品牌打造和企业平台支持。将淮扬菜与影视作品进行创新融合，参与拍摄国内首部美食爱情喜剧《泡菜爱上小龙虾》和动漫片《美食大冒险》，其中《美食大冒险》制作播放165集，已播放覆盖22个国家和地区。

　组织交流活动，深化国际合作

　连续举办两届中国（淮安）国际食品博览会，日本、韩国、加拿大、英国、俄罗斯等境外展团占一半，举办高端峰会、美食论坛、健康讲座等近20场专项活动，搭建了食品文化开放融合的高端平台。持续开展“淮扬菜海外行”等活动，赴朝鲜、约旦、澳大利亚、巴黎、香港、澳门等国家和地区，参加淮扬美食品鉴、烹饪表演、中餐馆授牌等活动，有力推动各国文化的交流互鉴，帮助淮扬菜迈上更大的舞台。积极推动淮安运河文化、西游文化与淮扬美食文化之间的传承与交汇，邀请泰国、瑞典、哥伦比亚等海内外嘉宾举办“运河与美食创意城市国际峰会”。举办第二届中国（淮安）大运河文化带城市非遗展，展示了淮扬菜在内的各种非遗传统文化精品。

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　借力媒体资源，提升传播效果

　依托“新华丝路”平台，运用10种语言，两次全球发布美食创意文化、运河历史文化和特色优势产业，落地五大洲媒体1430家次，覆盖国际知名媒体。邀请12个国家15家华文媒体负责人来淮，开展“运河之都、淮味千年”主题采访，通过境外华文媒体联盟实现80家媒体发稿470多篇次，其中一些稿件推荐到当地主流媒体，韩国《中央日报》专版头条报道。央视中秋晚会系列报道充分呈现淮安特色文化，近千万海外用户通过Facebook、YouTube等平台观看，创近年新高。淮扬菜宣传片参加“2019迈阿密·美洲—中国影视艺术节”评选，获得金奖。制作《水润淮安》大型人文纪录片、微视频《Hello 新时代，Welcome to Huaian》、《Hi 淮安》城市形象多模态口袋书。今年以来，中央、省级涉外媒体、海外媒体的“两微一端”，以及新浪、腾讯、抖音、今日头条等社交媒体，深度互动互通淮安美食文化，单体曝光量都突破5000万，创造对外移动传播聚合效应，极大提高了海内外受众面和知晓率。（葛高华 袁坤）