贵州恩台酒:以感恩之心为名,以品质酱香为实

酒新社
2021-03-25
来源:酒新社

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1917年,19岁的周恩来在东渡日本留学前夕,为同学郭思宁题写了“愿相会于中华腾飞世界时”的临别预言。这是周恩来在100年前的“中国梦”。

“这盛世,如你所愿,山河犹在,国泰民安”。如今,中华民族正在实现从站起来、富起来到强起来的伟大飞跃,并以壮丽的发展诗篇告慰先贤。

铭记历史,不忘初心。在周恩来的家乡江苏淮安,江苏国心酒业有限公司、贵州恩台酒股份有限公司董事长以罗华恩,以感“恩”之名创立“贵州恩台酒”,立足茅台镇以匠心酿造高品质酱香白酒,向一代伟人遥远的致敬。

感恩来,喝恩台

很多人都知道,“人民的好总理”周恩来的故乡是江苏淮安。但其实不知道,他的祖籍是浙江绍兴。周总理生前多次说过“我是浙江绍兴人”。

周恩来还曾说:“祖坟在绍兴,绍兴的家谱有我的名字,我不能不承认是绍兴人。但我生长在淮安,满嘴的淮安口音,也不能不承认是淮安人。所以我说我是原籍浙江,淮安生人,江浙人也。”

周氏家族的始祖,是宋代绍兴的周敦颐,周恩来是他的第二十一代后人。作为中国理学的创立者之一,周敦颐的著名弟子有理学家程颢、程颐,徒孙辈有朱熹。周敦颐以写下“出淤泥而不染”的千古名篇《爱莲说》而广为人所知。

周氏祖辈迁移绍兴,历代以仕宦为业。1898年3月5日,周恩来诞生在淮安驸马巷,并在淮安生活了12年。他在《射阳忆旧》中写道:“余本浙人,自先大父为宦吴省。遂徙家而居焉。生于斯,长于斯,渐习为淮人,耳所闻,目所见,亦皆淮事。”

周恩来的两个“老家”,都是著名“酒都”。千年传承的黄酒是绍兴最著名的名片。无论是历史渊源、生产规模还是品牌发展,绍兴都是黄酒旗帜。

淮安地处中国黄淮名酒带,是比肩川黔名酒带的重要白酒板块,著名的“三沟一河”都曾扎根淮安。淮安甚至被称为一座“全民皆酒”的城市,酒乡的人既豪饮也善饮。

许是这两大故乡的影响,外表儒雅的周恩来,以能喝酒、敢喝酒而出名,甚至被誉为“千杯不醉”。

红军长征时期,他曾用超过1两的杯子喝下25杯茅台酒。1945年,和平谈判期间,他一杯接一杯酒地干,挡住一圈又一圈的“攻势”,酒酣之后愈显神采奕奕。

出生在浙江台州的罗华恩,30年前迁居淮安来创业,毕生以周恩来总理为偶像。有一天突然发现,两个人竟然都是“原籍浙江、生活在江苏”的“江浙人”。

此外,他还兴奋地发现两个人名字中都有一个“恩”字。为了致敬“千杯不醉”的周总理,2006年跨界进军白酒行业的罗华恩,决定以感“恩”之心,创立一款“恩台”牌酱香型白酒,以此实现“感恩来”的夙愿。

“恩”来,喝恩台。这不仅仅是一句话,罗华恩还将周总理的名言“相会于中华腾飞世界时”,刻在贵州恩台酒的酒瓶和包装盒上,用他的话来说,“这是一份情怀”!

为什么选择茅台镇?

赤水河畔的茅台镇,是酱香酒和茅台酒的发源地。独特自然条件、悠久酿造历史、独特酿造工艺的结合,让茅台酒在茅台镇以外任何地方酿造成为不可能。因为,业界得出结论:“离开了茅台镇,就酿不出茅台酒”。

茅台镇的神奇之处还在于,他与善饮酒的周恩来产生了历史渊源,写下了动人篇章。

1935年,红军“四渡赤水”进入茅台镇,长途行军,大家都很疲乏,但他们发现茅台镇酒多,便纷纷用来擦脸、洗头、洗脚。由于茅台酒能舒筋活血,消炎祛肿,战士们顿时感到浑身痛快,一时解除了长途跋涉的疲乏。作为一个爱酒、懂酒之人,他还语重心长地跟战士们讲解茅台酒在1915年巴拿马万国博览会扬威的事情。红军战士无不深受教育。

新中国成立后,周总理为感谢茅台酒当年给红军的疗伤洗尘之功,建议并确定茅台酒作为国宴用酒。为此,他还电告贵州省急调一批茅台酒进京。

周恩来会饮酒,在外交场合,常以酒作为调节、活跃气氛的话题,并用茅台酒招待宾朋。1972年,美国总统尼克松来华,周总理用贮藏了30多年的茅台酒招待。这纯净透明、醇香浓郁的茅台酒将尼克松迷住了。

电视台工作人员拍下了周总理与尼克松满脸喜悦用茅台酒干杯的镜头,并向全世界播送,更使茅台酒伴随着这个历史性的“干杯”而名震世界。

对茅台酒呵护备至的周恩来,生前对生产茅台酒的地理条件、气候、土壤和水质极为关心,曾多次详细询问,并作出过“为确保茅台酒的质量,维护国家民族的荣誉,茅台河上游不准建化工厂,不准污染茅台酒河水”的重要指示。

由于周总理的百般关心,赤水河至今清澈透底,茅台镇白酒保持着原有品质和传统特色。

为了纪念茅台镇与周恩来的故事,贵州恩台酒的产地选在贵州茅台镇,采用当地红缨子糯高粱为主要原料,以大曲酱香坤沙工艺,历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,精酿而成,并且采用“掐头去尾”方法,其酒之精华为基酒,再经过八年以上窖藏,以几十种窖藏十几年、二十余年的各轮次老酒精心勾调而成。

白酒专家品鉴认为,贵州恩台酒具有酒体微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、后味悠长、空杯留香持久等典型特征,其品质非常过硬。

罗华恩表示,在中华民族实现伟大复兴的新时代,贵州恩台酒时刻不忘伟人遗志,以感“恩”之心命名,以酿造品质酱香为实,是酒类经销商成就事业的财富之选,也是庆贺“相会于中华腾飞世界时”伟大时刻的不二选择。

编辑:李将

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